Rest denia

Quique dacosta menü

La gamba roja es uno de los lujos gastronómicos más sublimes que nos ofrece el Mediterráneo. Especialmente apreciadas son las que se encuentran en las costas de Alicante, Huelva y Almería. Por encima de todas ellas está la exquisita gamba roja de Denia.Originalmente no era tan apreciada porque, paradójicamente, tanto pescadores como consumidores no se daban cuenta de su potencial. Se utilizaba principalmente para caldos de pescado para preparar sopas y arroces acompañada de otras especies.

SABORCon un sabor marino y yodado más intenso que el de la gamba blanca, posee un dulzor característico. Aporta a los comensales una cantidad nada desdeñable de vitamina B, yodo, hierro, selenio, zinc y ácidos grasos omega 3. Por eso suele servirse cocido, para apreciar todos sus matices en el paladar. La cabeza y el cuerpo están unidos por una membrana muy resistente. De ahí que sus jugos se conserven bien en la cocina.PRECIOLa gamba roja de Denia tiene un importante hándicap que provoca su escasez y consecuente estado de precio: la dificultad de llegar a los lugares que la especie elige como hábitat.Siendo uno de los productos del mar más caros de España, su precio puede superar los 250 euros, siendo la Navidad el periodo estacional más caro. El resto del año, el precio de la gamba roja de Denia oscila entre los 90 y los 150 euros a la venta en comercios.EVENTOSUno de los eventos más conocidos en torno a este tesoro gastronómico es el “Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Denia” que se celebra cada año en la localidad de Denia.

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Junto a esta cala natural, pasea por la orilla desde la Torre del Gerro, una torre vigía de la época árabe, hasta el centro del municipio de Denia. Cinco kilómetros de relax rodeados de unas vistas únicas y un entorno privilegiado.

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El Castillo de Denia fue construido durante la época islámica de la ciudad, entre los siglos XI y XII, sobre ruinas romanas. Posteriormente fue reformado con la adición de las torres en el siglo XV y la reconstrucción del Palacio del Gobernador entre los siglos XVI y XVII. Este yacimiento ofrece al visitante un rico patrimonio local.

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