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Gambas rojas barrafina
Cuando un extranjero decide venir a estudiar español a España para realizar un programa de inmersión lingüística y cultural, tiene a su disposición un innumerable abanico de destinos a lo largo y ancho del país, con gran diversidad y atractivo. La primera razón por la que vienen a España es su amor por el español y la cultura española. (Además de otras razones que puedes leer en nuestro artículo: ¿Por qué aprender español? Las 12 respuestas más curiosas).
Nuestros estudiantes reconocen que la gastronomía es un gran punto a favor de Dénia a la hora de elegir un destino para aprender español, así como el encanto de la ciudad, su temperatura, sus montañas y sus playas.
Durante el curso de español en Dénia, la gastronomía es una parte importante de las estancias de nuestros estudiantes. Tanto es así, que en la escuela, gran parte de las actividades que organizamos para ellos, son gastronómicas. Aquí puedes ver algunos ejemplos con fotos:
El interés por el producto local y la cocina tradicional hace obligada la visita al mercado municipal de Dénia. Allí se puede comprobar la riqueza de nuestros productos y la importancia de promocionar el producto local.
Carabinero
El Mercado Municipal es una visita obligada durante su estancia en Dénia, una hermosa ciudad costera de la Costa Blanca. Dominada por el Montgó, Dénia respira Mediterráneo, y en ningún sitio tanto como en el mercado municipal.El mercado lleva abierto más de setenta años. A lo largo de su historia, se ha convertido en un centro de socialización y en el lugar donde adquirir los productos locales de mayor calidad. En el mercado también se celebran diversos actos culturales y gastronómicos, en los que se promocionan manjares locales como la gamba roja (el producto por el que la ciudad es más conocida).El mercado abre de lunes a sábado de 8:00 a 15:00 horas. Cuenta con animados cafés donde sentarse a tomar un merecido descanso después de ver todos los monumentos de la ciudad. Le recomendamos que eche un vistazo a la zona de mariscos, donde podrá ver la pesca del día. Si está en la ciudad un viernes, no pierda la oportunidad de curiosear por los puestos que se instalan alrededor del mercado cubierto, en el que predominan las frutas y verduras de la zona.El Mercado Municipal de Dénia también participa en actos benéficos, sorteos y fiestas tradicionales. La Nit de la Llum, por ejemplo, es una fiesta que se celebra en diciembre y en la que miles de velas iluminan el centro histórico. El mercado forma parte de la fiesta con sus villancicos y muchas atracciones para los niños. ¿Qué le parece? Tómese su tiempo para explorar este mercado tan emblemático y empápese de su increíble ambiente.
Gambas de dénia
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Arroz de marisco
Me preguntaba: ¿Qué hace que estos langostinos sean tan especiales? "Tienen una dulzura sorprendente en la cabeza", me dijo Lledó. "Si vas un poco más al norte, encontrarás la misma especie en aguas más frías. Pero no tendrás el mismo sabor dulce en la cabeza que las de las aguas más cálidas de mi ciudad". Contemplé mi pequeño plato, que contenía mi primer langostino de Dénia, mientras Lledó me mostraba cómo arrancar la cabeza y exprimir los jugos marrones y rosados. Saboreé lentamente un bocado, cautivado por los sabores: una concentración de sal y yodo que lo hacía saber notablemente a mar, y sí, un pronunciado dulzor.
Del mar español a la mesa americana Enseguida, Lledó se encontró con aguas turbulentas. Tardó meses en encontrar un importador fiable y convencer a los pescadores de Dénia para que vendieran las gambas a alguien con sede en América. "No suelen estar disponibles para nadie más", dice, explicando que las limitadas capturas se han prometido tradicionalmente a compradores de toda la vida en España. Lledó tuvo que ganarse su confianza -lo que consiguió gracias a su conexión con su ciudad natal y al legado de su tío- y determinar con precisión el calendario de pedidos y las cantidades para no salirse del presupuesto. "No podía comprar durante todo el verano porque el precio era muy alto debido al aumento del turismo a raíz de la pandemia", explica.